Сусак зонтичный (Butomus umbellatus) – Семейство Сусаковые (Butomaceae)
 Народные названия: хлебница, хлебник, рогатка, ситный цвет.бочарная трава, волчья трава, красоцвет болотный

Это красивое растение часто встречается на берегах рек и озер.

Сусак – декоративное прибрежное растение и используется для оформления водоемов в саду. В цветках много нектара, они привлекают разнообразных насекомых–опылителей. Листья сусака, собранные после цветения, используют для изготовления матов, циновок, корзин.

В неурожайные годы корневища использовались в пищу, особенно в северных районах России. В голодные годы из сусака зонтичного пекли хлеб.

Это одно из ценных растений, которое спасло много жизней в голодные годы, потому что в сухих корневищах сусака содержится до 60% крахмала, 14% белка, до 4 % жира, клетчатка, сахар и сапонины. По составу близка к ржаной муке. В листьях содержится витамин С.

КАК ПРИМЕНЯЕТСЯ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ

Сусак зонтичный не занесен в фармакопею, но широко используется в народной медицине.

С лечебной целью используются и корневища и листья и семена.

Корнями растения лечились еще в древние греки, широко применялось растение и в восточной и русской народной медицине.

Корневища и семена в восточной медицине использовали при водянке, как отхаркивающее и мягчительное, а отвар семян и корней — как способствующее созреванию нарывов. Сок листьев в Средней Азии считали средством против лишая и витилиго (появлении на коже обесцвеченных пятен).

В тибетской медицине траву используют при острых гастроэнтритах. Отвар корневищ – слабительное, мочегонное, противолихорадочное и мягчительное средство.

Настой корневищ при простуде, лихорадке, кашле и упадке сил:

1 столовую ложку измельченного корневища сусака заливают стаканом кипятка, настаивают 2 часа и процеживают. Принимают по 2 столовых ложки три раза в день за 15 минут до еды.

Отвар мочегонный и слабительный:

1 столовую ложку измельченного корневища сусака заливают 1,5 стаканами кипятка, варят на слабом огне 15 минут, затем остужают и процеживают. Принимают по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.

Примочки из свежего сока из листьев растения применяют наружно при лишае, витилиго, различных дерматозах.

Измельченные сырые корни прикладывают в качестве противовоспалительного средства при фурункулах и других уплотнениях кожного покрова.

При отеках и асците одну чайную ложку семян заливают стаканом кипятка, варят на самом медленном огне 5-6 минут и настаивают один час. Принимают 3 раза в сутки по 1 столовой ложке в течение двух недель.

КАК ПРИМЕНЯТЬ В ПИЩУ

Корневища можно использовать вместо хлеба и картофеля, их едят печеными, вареными, жареными, делают из них пюре, варят каши. Вкусные и питательные корни пекут на костре. Из 1 кг сухих корневищ получают 250 г муки желтовато-белого цвета и приятного сладковатого вкуса, напоминающего муку из неободранной пшеницы, В эту муку обычно добавляют 30% ржаной или пшеничной муки и готовят лепешки или котлеты. Обжаренные и перемолотые корни могут служить заменителем кофе.

Для приправы к мясным и рыбным блюдам пюре сдабривают перцем, луком и хреном.

Длительное употребление сусака в пищу нормализует пищеварение, способствует прибавке в весе, повышению жизненного тонуса. Полезно есть сусак при истощении, малокровии.

Печеные корневища сусака зонтичного

Корневища моют, пекут на углях или в духовом шкафу. Подают со сметаной или сливочным маслом.

Жареные корневища сусака зонтичного

Корневища очищают, моют, снимают кожицу, нарезают и жарят с салом и мясом.

ПРИМЕНЕНИЕ В КОСМЕТИКЕ

Отвар сусака зонтичного можно использовать в качестве ополаскивателя для волос — он ускорит рост волос, придаст им шелковистость и поможет избавиться от перхоти.

Ванна с отваром сусака: 1 столовую ложку измельченного корневища сусака заливают 1 л кипятка, настаивают в течение часа, процеживают и добавляют в ванну. Принимают ванну в течение 10 минут. Ванна с сусаком придает коже мягкость, улучшает ее состояние.

Ванна при дерматозе,и болях в суставах и нейродермите: 20 г измельченного корневища сусака заливают 2 л кипятка, настаивают в течение часа, процеживают и выливают в ванну, наполненную теплой водой.

КАК УЗНАТЬ В ЛИЦО

Многолетнее травянистое прибрежное растение, высотой 50–150 см, с горизонтальным или восходящим толстым корневищем. Листья многочисленные, влагалищные, прикорневые листья у основания трехгранные, расположенные выше – плоские, подводные – удлиненные, тонкие.

Цветоносные побеги безлистные, цилиндрические с верхушечными многоцветковыми зонтиковидными соцветиями, в основании которых находится покрывало из 3–4 треугольно-ланцетных перепончатых листочков. Цветки на длинных цветоножках, правильные, обоеполые. Чашелистики широколанцетные, заостренные, вогнутые, снаружи зеленые, изнутри – розовые. Лепестки обратнояйцевидные, светло-розовые. Тычинок 9, пестиков 6. Цветет в июне –августе. Плод состоит из 6 многосемянных листовок, созревает в июле–августе.